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澳门新葡京官网农村传统制造之“米糖”

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将糯米或秈米浸透,蒸熟,入缸。

用麦芽或谷芽切细,和入。

再用半温水倾入缸内,布盖,并覆稻草,勿令泄气。

大半日滤起,久熬成糖。

以上见《靖州乡土志》。

 

红薯糖制法如米糖。

 

月光光,照四方。四方圆,卖铜钱。
   铜钱漏,卖乌豆。乌豆乌,卖香菇。
   香菇香,卖生姜。生姜老,卖山枣。
   山枣黄,卖
米糖。米糖甜,卖铜镜。
   铜镜滑,卖老佛。老佛笑,卖绣球。

                ----童谣

点子点啵落,油盐唱海歌。

砂糖和米糖,请出坐一堂。

                ----童谣

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