澳门新葡京官网县苗家小吃——油茶

2012/12/21 15:38:29   来源:澳门新葡京   关注度:               我要评论

  所谓油茶,其制作方法是将干老茶叶泡热水,捣碎取汁。热锅中放油,喜辣的可加点辣椒干稍炸,再倒入茶汁一部分加水煮沸置入小碗。再放入各种早先炸好的配料:晒干的糯米,有的用色素染成红色,有的是白色。还有花生米、年糕块、玉米粒等即成一碗香味浓厚的苗族小吃。

  油茶讲究:油茶必须是用老茶叶,嫩的不行,其味不浓;若习惯吃味苦点的可多加些茶叶取汁;糯米、花生米是主料必不可少;苗家人讲究喝茶成双,一般要喝四杯,其意为四季发财。

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